Schwarzwaldmilch will ertragsorientiert wachsen

Schwarzwaldmilch sei bei den Herstellern national der Marktführer bei Bio-Trinkmilch, für Baden-Württemberg gilt dies für Frischmilch, Sahne, Naturquark, Bio-Butter und laktosefreie Frischmilch. Die Markenbekanntheit habe gesteigert werden können. Dank des Hauptsponsorings beim SC Freiburg habe man eine deutliche Medienpräsenz erhalten. Es werde in der  nächsten Saison fortgesetzt.
Im Offenburger Werk erreichte der Umsatz mit 36,6 Mio. Euro das Vorjahresniveau. Davon entfielen 28,6 Mio. Euro (+6,1 %) auf wertschöpfungsstarke Ingredientsprodukte, also beispielsweise Sportlernahrung, Hefen oder Enzymprodukte.
Die Investitionen lagen bei 10,3 Mio. Euro (2016: 10,5 Mio. Euro). Im laufenden Jahr sollen zwischen 5 und 7 Mio. Euro investiert werden, berichtete Schneider. Der Bilanzgewinn erhöhte sich von 2 auf 2,43 Mio. Euro. Er wird in die Rücklagen fließen. „Eine gewisse Rustikalität muss gegeben sein”, kommentierte Schneider dies in Verbindung mit der unverändert guten Eigenkapitalausstattung.
Für 2018 erwartet er einen Umsatzzuwachs von mindestens 10 %. Bio und die laktosefreie Linie entwickelten sich positiv, hinzu kämen neue Produkte bei letzterer wie Joghurt griechischer Art und  Schokomilch. Auf laktosefreie Produkte entfallen 20 bis 25 % des Markengeschäfts.

Gerade in diesen Tagen kommt die Bio-Heumilch   auf den Markt.  Sie ist nicht homogenisiert, für die Milchtüte in Karton-Optik (siehe ganz rechts vorn im Foto im Kasten) sollen  die Verbraucher  1,69 oder 1,79 Euro ausgeben. Im Moment wird der Rohstoff  von acht Bioland-Betrieben mit Weidehaltung und silagefreier Fütterung im Schwarzald erfasst.  „Wir testen den Markt”, betonte Schneider.
Der geplante Käserei-Neubau im Schwarzwald verzögert sich, weil der  ideale Platz noch nicht  gefunden sei:  „Der Standort muss vor Schwarzwald triefen”, sagte Schneider. Er müsse außerdem gut angebunden sein zu den Milchströmen. Das hochpreisige Produkt – Harktkäse, möglicherweise auch Schnittkäse, aber eher kein Weichkäse – müsse dort inszeniert werden können.   
Im laufenden Jahr ist laut  Schneider  der Milchmarkt ungleich schwieriger als 2017, aber für das anlaufende zweite Halbjahr zeigte sich der Geschäftsführer dennoch optimistisch. Beide Jahre seien durch das extreme und auch aktuell weiter anhaltende  Ungleichgewicht zwischen Fett- und Eiweißverwertung gekennzeichnet. „Der Eiweißmarkt ist relativ kaputt”, sagte Schneider. Mit dem starken Fettmarkt als Anker hofft er aber auf eine gewisse Stabilität. Eiweiß müsse im Preis wachsen.
Auch die Auszahlungspreise bei der Schwarzwaldmilch  sollen Schneider zufolge wieder nach oben gehen, nachdem in den ersten fünf Monaten der Schnitt um rund 2 Cent/kg unter dem Durchschnittswert für 2017 lag und zuletzt weiter nach unten korrigiert wurde. „Es kann nie gut sein, wenn man Mehrmengen nicht planvoll an den Markt bringen kann”, erklärte er dazu mit Blick auf die bisher in manchen Monaten  zweistellig über der Vorjahreslinie liegenden Anlieferungsmengen.

Aus der Generalversammlung der Milcherzeugervereinigung Schwarzwaldmilch am Tag vor der Pressekonferenz berichtete Vorstandsvorsitzender Markus Kaiser von einer positiven Resonanz der Erzeuger auf den Bericht der Geschäftsführung. Die  zur Wiederwahl antretenden Gremienmitglieder – darunter er selbst – seien alle in ihren Ämtern bestätigt worden.