Land und Leute
| 22. Oktober 2020
Mit Mengen und Qualitäten zufrieden
Von Anne Wegerhof
Bei der Generalversammlung der Erzeugergemeinschaft Schwarzwald Bio-Weiderind vergangene
Woche in Bernau wurde über eine deutliche Zunahme
bei den Vermarktungszahlen berichtet.
Der Jahresrückblick des Vorsitzenden Markus Kaiser zeigte, wie viele Termine die Vorstandschaft 2019 wahrgenommen hatte, um die Erzeugergemeinschaft (EZG) vorzustellen und die Marke „Schwarzwald Bio-Weiderind” voranzubringen. Wurden 2018 noch 855 Weiderinder vermarktet, konnte diese Menge 2019 auf 1064 gesteigert werden. 2020 liege man aktuell bereits bei 1200 vermarkteten Weiderindern. Man plane nun, in den nächsten Jahren 2500 Weiderinder jährlich zu vermarkten.
„Eine Erfolgsgeschichte”, so betitelte Jürgen Thoma, Vertriebsleiter der Edeka Südwest Fleisch, die langjährige Zusammenarbeit zwischen der EZG und Edeka. Neben der enormen Mengensteigerung über die letzten Jahre zeigte er sich hoch zufrieden mit den gesteigerten Schlachtkörperqualitäten. Auch Martin Schmidt von den Schmidts Märkten betonte die besseren Fleischqualitäten. Bei Verkostungen mit Spitzengastronomen konnte das Weiderind durchaus mit der Konkurrenz aus Übersee mithalten. Beide Vermarktungspartner lobten die Zusammenarbeit mit der Geschäftsstelle, das professionelle Auftreten und den regelmäßigen Austausch, nur so ließen sich die angestrebten Mengensteigerungen realisieren. Die Fokussierung der letzten Jahre auf die Qualitätssteigerung, auch durch die Etablierung einer Beratungsstelle von Naturland, habe sich ausgezahlt.
Eine Zusammenarbeit der regionalen Naturparkwirte mit den Schmidts Märkten und der EZG ist angelaufen. Roland Schöttle, Geschäftsführer des Naturparks Südschwarzwald, zeigte sich mit der Entwicklung mehr als zufrieden.
Sie tragen Verantwortung bei der Erzeugergemeinschaft
(von links): die stellvertretenden Vorsitzenden Martin Bär und Hubert Dorer sowie der Vorsitzende Markus Kaiser.
„Eine Erfolgsgeschichte”, so betitelte Jürgen Thoma, Vertriebsleiter der Edeka Südwest Fleisch, die langjährige Zusammenarbeit zwischen der EZG und Edeka. Neben der enormen Mengensteigerung über die letzten Jahre zeigte er sich hoch zufrieden mit den gesteigerten Schlachtkörperqualitäten. Auch Martin Schmidt von den Schmidts Märkten betonte die besseren Fleischqualitäten. Bei Verkostungen mit Spitzengastronomen konnte das Weiderind durchaus mit der Konkurrenz aus Übersee mithalten. Beide Vermarktungspartner lobten die Zusammenarbeit mit der Geschäftsstelle, das professionelle Auftreten und den regelmäßigen Austausch, nur so ließen sich die angestrebten Mengensteigerungen realisieren. Die Fokussierung der letzten Jahre auf die Qualitätssteigerung, auch durch die Etablierung einer Beratungsstelle von Naturland, habe sich ausgezahlt.
Eine Zusammenarbeit der regionalen Naturparkwirte mit den Schmidts Märkten und der EZG ist angelaufen. Roland Schöttle, Geschäftsführer des Naturparks Südschwarzwald, zeigte sich mit der Entwicklung mehr als zufrieden.
Berücksichtigung im Biosphärengebiet
In diesem Zusammenhang äußerte die Vorstandschaft den Wunsch, im Biosphärengebiet mehr Berücksichtigung zu finden. Vermarktungsaktionen für Hinterwälder seien richtig und wichtig, andere Vermarktungswege im Biosphärengebiet dürften aber nicht außer Acht gelassen werden – schließlich vermarkte die EZG jährlich rund 500 innerhalb des Biosphärengebiets erzeugte Weiderinder.
Zukünftig sollen die Vermarktungsstrukturen für die Mitglieder vereinfacht werden. Beschlossen wurde eine Transportpauschale, die auch über die EZG abgerechnet wird. Auch diskutiere man gerade, die Tiermeldungen einfacher zu gestalten, beispielsweise mit einer Tiermelde-App fürs Smartphone.
Zukünftig sollen die Vermarktungsstrukturen für die Mitglieder vereinfacht werden. Beschlossen wurde eine Transportpauschale, die auch über die EZG abgerechnet wird. Auch diskutiere man gerade, die Tiermeldungen einfacher zu gestalten, beispielsweise mit einer Tiermelde-App fürs Smartphone.
