Gebrauchskreuzungen sind gefragter

Um das ökonomische Ergebnis in der Milchviehhaltung zu verbessern, gibt es viele Ansatzpunkte. Der Erlös aus dem Kälberverkauf ist nur einer und bietet sicher nicht die größte Stellschraube. Insbesondere bei der Milcherzeugung mit Milchrassen spielt der Kälbererlös schon immer nur eine vergleichsweise geringe Rolle. Trotzdem ist es wichtig, den Kälberverkauf zu optimieren, insbesondere wenn es darum geht, für die anfallenden Kälber überhaupt noch einen Absatzmarkt zu finden.
Eine Möglichkeit für Holsteinbetriebe, die Absatzmöglichkeiten der Nutzkälber zu verbessern, ist der Einsatz von Fleischrassebullen. Diese Anpaarung wird in Braunviehbetrieben bereits seit vielen Jahren erfolgreich praktiziert, hat sich aber inzwischen auch in Holsteinbetrieben etabliert. Diese Kreuzungskälber honoriert der Handel mit Preisen fast vergleichbar mit Fleckviehkälbern. Voraussetzung ist jedoch, dass eine entsprechende Qualität auf der Vaterseite eingesetzt wird. Allerdings wird dieses Anpaarungsverfahren in Milchviehbetrieben bisher meist nur bei Einzeltieren angewendet, die von  vornherein nicht für die Nachzucht  in Frage kommen.
 

Diese Kreuzungsanpaarung lässt sich noch deutlich ausweiten, wenn der Landwirt gesextes Sperma einsetzt. Dabei wird bei Kühen, bei denen der Landwirt Wert auf die weibliche Nachzucht legt, gezielt Sperma eingesetzt, das zu 95 Prozent weibliche Nachkommen erwarten lässt. Dadurch werden deutlich weniger Kühe in einer Herde für die eigene Nachzucht benötigt. Die anderen Kühe können dann mit Fleischrassebullen belegt werden – im günstigen Fall mehr als  50 Prozent der Herde.
Wie sich dies auf die Wirtschaftlichkeit auswirkt, ist in der Tabelle beispielhaft dargestellt. Die Preise für die Kälber sind an den Rinderreport 2018 angelehnt. Diese Preise sind kalkulatorische Ansätze zum Zeitpunkt der Geburt und spiegeln nicht den tatsächlichen Verkaufspreis wider. Da der Verkauf der Kälber in der Praxis zu unterschiedlichen Zeitpunkten (Alter, Gewicht) stattfindet und die Kälber bis zum Verkauf unterschiedlich hohe Kosten verursachen, ist der Vergleich zum Zeitpunkt der Geburt am aussagekräftigsten. Die tatsächlichen Unterschiede bei den Kälbererlösen können sich daher, abhängig von Art und Länge der Kälberaufzucht bis zum Verkauf, noch entsprechend ändern.
Es sind darüber hinaus Wertansätze, die das Preisniveau über einen längeren Zeitraum abbilden und nicht das aktuelle, sehr niedrige Preisniveau. Züchterische Entscheidungen wirken sich erst mittel- bis langfristig aus und sollten sich daher auch an langfristigen Preiserwartungen ausrichten.
Die Anpaarungsstrategie, gesextes Sperma in Verbindung mit dem Einsatz von Fleischbullen zu verwenden, kann den Holsteinbetrieben eine deutliche Verbesserung der Wirtschaftlichkeit und auch der Absatzmöglichkeiten bringen, da durch diese Strategie die Anzahl der zu vermarktenden  Holsteinnutzkälber deutlich verringert wird.
 

Bei der Auswahl der geeigneten Vaterrasse ist allerdings Folgendes  zu beachten: Kalbeverlauf und Masteignung stehen tendenziell in negativer Beziehung zueinander. Für die Mast besonders geeignet und auch vom Handel gewünscht sind Kreuzungskälber mit Weiß-Blauen Belgiern (WBB). Diese Rasse wird auch bereits breit eingesetzt. Wichtig ist dabei, gezielt passende Besamungsbullen mit positivem Kalbeverlauf einzusetzen. Auswertungen vom VIT (Vereinigte Informationssysteme Tierhaltung) in Verden zeigen nämlich, dass in der Vergangenheit  Holsteinkühe mit Kreuzungskälbern von WBB mehr Schwergeburten hatten.
Andere Rassen, wie beispielsweise Limousin, lassen einen günstigeren Kalbeverlauf erwarten, die Kälber sind allerdings vom Handel weniger gefragt. Andere potenzielle Kreuzungspartner werden derzeit von  Zuchtorganisationen wie der RBW getestet. Ziel für den Milchviehhalter sollte es sein, durch den Einsatz von Fleischrassebullen keine größeren Probleme bei Trächtigkeit, Abkalbung und Frischmelkermanagement zu haben als beim Einsatz von Holsteinbullen. Ganz entscheidend hierbei ist allerdings auch das Management in diesem Laktationsabschnitt der Kuh.
Welche Strategie ein Betrieb einschlägt, ist stark von der einzelbetrieblichen Situation und dem Management des Betriebsleiters abhängig. Der Einsatz von Fleischrassebullen kann sicher eine ökonomische Verbesserung der Kälbervermarktung bewirken. Generell gilt: Gute Qualität wird honoriert, egal welcher Herkunft.